Slavski kolac

                                  

Evo mog Slavskog Kolaca! Cekala sam da prodje Slava. pa da vam lepo slikovno predstavim kako da sami napravite Slavski Kolac i dekoraciju bez posebnih alatki, samo uz pomoc oklagije, noza i male casice za rakiju.

Za pripremu slavskog kolaca potrebno je:            

 - 20 gr. svezeg kvasca

 -700 ml vode

 - 2 kasike ulja

 - 1 ravna kasika soli

 - 3  ravne kasike secera

 - 1,5 kg. brasna        

 - 3 kasike susama

 - 1 zumanac                      

Priprema:
Kvasac rastopiti sa malo mlake vode ( 1 dl )  i jednom kasikom secera  . Secer ubrzava reakciju i kvasac se brze rastopi i nadodje. Nakon toga nadosao kvasac sipajte u dublju posudu ( najbolje neku vanglicu ) . Dodajte preostali deo vode od potrebne kolicine - 600 ml., najbolje mlake jer tada testo brze nadodje. Dodajte soli, ulja, secera. U koliko svesteno lice dolazi da osveti vodicu za slavu, potrebno je dodati jednu kasiku osvecene vodice u slavski kolac.
Sve lepo promesajte drvenom kasikom i  postepeno  pocnite da dodajete brasno.Nikad nemojte svu potrebnu kolicinu staviti odjednom. Nekada je propisana kolicina vise nego dovoljna, valjda zavisi od brasna.
Kad ste sve lepo pomesali, izrucite na sto i umesite lepo srednje tvrdo testo. Ja testo mesim na musemi, neko ima dasku za mesenje...kome kako odgovara.

Kad ste umesili testo, vratite u pobrasnjanu posudu i umotajte u najlon da se testo zagreje, ali i da se ne susi po  povrsini.
Kad je testo  poraslo, ( nakon pola sata do 45 min ) , izrucite testo na sto, bez mesenja  i podelite na 5 jednakih delova, a peti deo podelite na polovine. Tako cete dobiti cetiri veca dela i dva manja.. Vece delove ovlas umesite  u obliku glatkih loptica, a manje delove u obliku valjaka.

Kad ste testo pripremili, pripremite tepsiju za pecenje. Stavite papir za pecenje bez podmazivanja i makazama zasecite na 5-6 naizmenicnih mesta u visini dubine posude u kojoj cete peci. Tako cete lakse  postaviti papir da prianja uz  posudu. Testo ( vece loptice )  poredjajte u obliku cveta, a od manjih napravite oblik krsta.. Ovako pripremljeno testo premazite umucenim zumancetom sa nekoliko kapi ulja i ostavite da odstoji jos pola sata do 45 minuta. nakon toga je spremno za pecenje. Pospite susam i preko krsta i stavite u prethodno zagrejanu rernu da se pece.
E sad, svi ste mnogo puta culi da sve zavisi od rerne, i da svaki sporet razlicito pece.Ja pecem na 250 stepeni desetak minuta, onda smanjim na 200 i pecem jos 15 minuta s tim sto stavim foliju preko kolaca samo da prianja preko kolaca ( kao poklopac na serpi ) da ne zagori.
Znaci , kolac je pecen za 25 - 30 minuta.
Ja nikad ne pecem u duboku posudu jer se plasim da ne ostane ne pecen u sredini. Zato biram tepsiju , 6-7 cm dubine i uvek se lepo ispece.

Ukrasavanje kolaca:

Kad ste stavili kolac da se pece, pripremite testo za ukrasavanje kolaca. U  posudu sipajte casu vode , kasika soli i brasna da zamesite tvrdje testo. Ja brasno postepeno dodajem.  Dobicete testa otprilike 1/5 kolaca. Razvucite testo debljine 2-3 mm. Casicom za rakiju izvadite krugove za cvetice i poredjate 5-6 kruzica jedan preko drugog , tako da se prekrivaju do polovine, kao oborene domine. Umotajte od poslednjeg kao rolat, i oblikujte ruzice. Isecite kaiseve i napravite slova prema slici - sto znaci Isus Hrist Nazaracanin pobedjuje. Slova lepite malom cetkicom i belancetom, a ako je post mesavinom vode i secera.

 Isecite listice, napravite grozdje, pticu, i bibliju tako sto cete tri pravougaonika spojiti, zaseci po sredini , poloziti preko konac za razdvajanje stranica, i ovlas nozem iscrtati ispisane redove. Ja napravim i zrna zita pa na kolacu poredjam da potseca na klasje zita.
Kad ste pripremili ukrase, a kolac je u medju vremenu opecen, iskljucite rernu a na vrucem kolacu lepite ukase belancetom ili slatkom vodom. kad sve zalepite, vratite kolac u iskljucenu vrucu rernu i zatvorite da se ukrasi osuse.

Tako ce oni ostati beli , a vi cete se ponositi svojim umetnickim delom. Na kraju kolac premazite rastvorom vode, malo secera i malo ulja. Kolac tako postaje sjajan.
Srecna slava!